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食品包装材料的选用要求

食品包装材料的选用要求

食品包装材料的选用要求

科学性原则 如何科学地选择包装材料,需要根据市场、功能、消费等因素来进行取材。选择的原则应从科学与实际出发,应根据加工要求和加工设备条件;根据消费心理及市场需求特点;根据环保要求;根据价格与满足功能相适宜;根据新技术与市场动态合理;根据经营者和用户特殊要求等合理地选用材料。

与包装技术方法相结合的原则 对于给定的食品,在选取合适的包装材料和容器后,还应采用较适宜的包装技术方法。包装技术的选用与包装材料密切相关,也与包装食品的市场定位密切相关。同一种食品往往可以采用不同的包装技术方法来达到类似的包装功能和效果,但包装成本会不一样。例如易氧化食品的包装可以采用真空包装、充气包装,也可采用封入脱氧剂方式来实现,但后者成本可能会相对高些。因此,有时为了达到设计的包装要求和效果,需要将包装材料和包装技术结合起来。

此外,在实际选择食品包装材料时,可以采用参照现有或已被用于相同特性或接近的食品的包装材料进行设计与选用;对市场上同类食品的包材优缺点进行对比后,再根据自己需要来进行选择;通过试用办法来确定包装材料的种类和规格;采用多种包装材料进行试验包装来选择;可以对包装材料进行参数测试后进行选择,这就需要使用者对包装材料的参数如透氧率、透水率、耐压、耐拉、耐撕裂、耐折、耐热、剥离、耐霉等参数有充分了解,还需要对包装件的跌落、耐压、耐振动、耐冲击和回转试验等针对贮运过程中的参数进行了解。再就是要求使用者对包装法规、标准等有了解,以保证包装原材料、作业及流通的顺利进行。

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